人民币兑换最多的货币是加元（CAD）。根据汇率制度和实时汇率数据显示，人民币兑换1加元的汇率大约为5.2012。

从汇率制度角度考察

固定汇率（Fixed Exchange Rate）：指由******或中央银行设定的一种官方汇率体系，人民币与加元的兑换汇率属于固定汇率制度。

加元（CAD）

加元，又称加拿大元，是加拿大的官方货币。作为人民币兑换最多的货币之一，加元的流通范围除了加拿大本土外，还包括巴拿马、厄瓜多尔、东帝汶、马绍尔群岛、帕劳等多个***。

最新数据显示，1加元可以兑换约5.2012人民币。

美元（USD）

美元是世界上流通最广泛的货币之一，也是重要的储备货币和贸易结算货币。根据最新数据，1美元可以兑换约6.6888人民币。

欧元（EUR）

欧元是欧洲货币联盟的官方货币，目前由19个成员国共同使用。根据最新数据，1欧元可以兑换约7.6801人民币。

英镑（GBP）

英镑是***的官方货币，也是在***的英联邦***中广泛流通的货币之一。根据最新数据，1英镑可以兑换约8.5954人民币。

瑞士法郎（CHF）

瑞士法郎是瑞士的官方货币，也是世界上重要的流通货币之一。根据最新数据，1瑞士法郎可以兑换约6.3703人民币。

古巴比索（CUP）

古巴比索是古巴的官方货币。根据最新数据，1古巴比索可以兑换约0.2758人民币。

阿联酋迪拉姆（AED）

阿联酋迪拉姆是阿拉伯联合酋长国（阿联酋）的官方货币。根据最新数据，1阿联酋迪拉姆可以兑换约1.8354人民币。

数字人民币

数字人民币是***人民银行推出的一种数字货币。根据相关报道，数字人民币的兑换和使用受到***人民银行的管理和监管，不同于传统的实物货币，数字人民币采取了双层运营体系。人民银行不直接对社会公众发行和兑换数字货币，而是通过指定的运营机构进行兑换和管理。

通过以上的数据和信息可以看出，人民币兑换最多的货币是加元，汇率为1加元可以兑换5.2012人民币。而美元、欧元、英镑、瑞士法郎等货币也在兑换中占据重要地位。数字人民币的推出将进一步推动支付和交易的数字化，为货币兑换和使用带来更多的便利。