油豆腐是一道美味又简单的家常菜,制作起来不需要太多的步骤和材料,但味道却非常丰富。下面将介绍几种不同的油豆腐做法,希望能让你在家也能轻松做出美味的油豆腐。
1. 肉炒油豆腐
材料:油豆腐200克,肉片50克,辣椒6只,大蒜2株。
做法:
1. 将油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。
2. 锅内放入适量的食油开中火。
3. 锅热后,放入蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入肉片煸炒至变色。
5. 放入油豆腐和香菇丝,煸炒均匀。
6. 加入适量的酱油、盐和糖炒匀,最后加入适量的清水炖煮数分钟即可。
7. 出锅前,可根据个人口味调整酱料的味道。
2. 红烧油豆腐
材料:油豆腐250克,大蒜4瓣,芹菜1根,小米辣3根。
做法:
1. 将大蒜切末,芹菜切段,小米辣切椒备用。
2. 锅中加适量的食油,将大蒜末爆香。
3. 加入油豆腐煎炸至表面微黄色,待出香味。
4. 加入糖、生抽和老抽炒匀。
5. 加入适量的水煮沸,转小火焖煮10分钟。
6. 加入芹菜段和小米辣椒炒熟,出锅前根据个人口味加盐调味即可。
3. 豆腐炖排骨
材料:油豆腐200克,排骨300克,生姜适量。
做法:
1. 排骨切块,放入滚水中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量的水,将水烧开后放入排骨,姜片煮沸,撇去浮沫,转小火炖煮20分钟。
3. 油豆腐切块备用。
4. 锅中加入少量食油,将油豆腐两面煎至微黄色。
5. 将炖好的排骨和姜片捞出,放入煎好的油豆腐中。
6. 加入适量的清水,盖上锅盖用小火炖煮20分钟。
7. 出锅前根据个人口味加盐调味即可。
4. 油豆腐炖五花肉
材料:油豆腐250克,五花肉100克,红枣适量,生姜适量。
做法:
1. 五花肉切小块,放入热水中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量的水,将水烧开后放入五花肉,生姜片煮沸,撇去浮沫,转小火炖煮30分钟。
3. 油豆腐切块备用。
4. 锅中加入少量食油,将油豆腐两面煎至微黄色。
5. 将炖好的五花肉和生姜片捞出,放入煎好的油豆腐中。
6. 加入适量的清水,加入红枣,盖上锅盖用小火炖煮20分钟。
7. 出锅前根据个人口味加盐调味即可。
5. 豆腐煮鸡蛋
材料:油豆腐200克,鸡蛋2个,生姜适量。
做法:
1. 锅中加入适量的水,将水烧开后放入鸡蛋,生姜片煮沸,撇去浮沫,转小火炖煮10分钟。
2. 油豆腐切块备用。
3. 锅中加入少量食油,将油豆腐两面煎至微黄色。
4. 将炖好的鸡蛋和生姜片捞出,放入煎好的油豆腐中。
5. 加入适量的清水,盖上锅盖用小火炖煮10分钟。
6. 出锅前根据个人口味加盐调味即可。
以上就是几种简单而美味的油豆腐做法,可以根据个人口味进行调整,希望你能在家中享受到美味的油豆腐!