根据所提供的参考内容，我们可以得出以下
1. 一角硬币的材质
根据提供的信息，一角硬币的材质可能是铝镁合金、铝锌合金或钢芯镀镍。不同时间段发行的一角硬币可能采用不同的材质。
2. 五角硬币的材质
五角硬币的材质可能是铜锌合金。在提供的信息中，梅花五角硬币的材质为铜锌合金，但是没有提到其他时间段的五角硬币。
3. 一元硬币的材质
一元硬币的材质可能是铜镍合金。在提供的信息中，牡丹一元硬币的材质为钢芯镀镍，但是没有提到其他时间段的一元硬币。
4. 硬币直径的差异
根据提供的信息，一角硬币的直径为20mm，五角硬币的直径为26mm，一元硬币的直径为30mm。
5. 硬币材质的选择
铝镁合金材质偏软，对铸模伤害小，铸造效率高。铝锌合金为黄铜，制作图案清晰，有立体感。钢芯镀镍材质坚硬，耐磨，抗擦碰。
根据以上，我们可以综合得出以下分析：
根据提供的信息，不同时间段的一角硬币采用了不同的材质。在1991-2000年间，菊花一角硬币采用铝镁合金制造。1991-2001年间，梅花五角硬币采用铜锌合金制造。1991-2000年间，牡丹一元硬币采用钢芯镀镍制造。这些不同的材质选择可能是为了满足不同的需要和技术要求。
硬币的直径也有差异，一角硬币直径为20mm，五角硬币直径为26mm，一元硬币直径为30mm。这些差异可能是为了能够轻松区分不同面值的硬币。
硬币材质的选择也是考虑多种因素。例如，铝镁合金材质对铸模伤害较小，铸造效率高，适合大规模生产。铝锌合金可以制作图案清晰、立体感强的硬币。钢芯镀镍材质坚硬耐磨，能够抵抗擦碰，方便保存。这些材质的选择是为了能够满足硬币的耐久性、美观度以及市场需求。
一角硬币的材质可能是铝镁合金、铝锌合金或钢芯镀镍，而五角硬币的材质可能是铜锌合金，一元硬币的材质可能是铜镍合金。这些材质的选择取决于年代、技术要求以及硬币的功能和外观需求。