银川的饮食以汉族和回族的饮食习惯为主，汉族饮食以西北菜为主，回族饮食则以清真餐为主，融合了中原传统和穆斯林的双重风味。银川是古城和西夏王朝的首都，历史悠久，民间俗称“凤凰城”，古称“兴庆府”和“宁夏城”，俗称“塞上江南、鱼米之乡”。银川的饮食以汉族和回族的饮食习惯为主，汉族饮食以西北菜为主，回族饮食则以清真餐为主，融合了中原传统和穆斯林的双重风味。银川人喜辣，对于川菜馆的接受程度很高，所以银川的汉餐馆多数是经营川菜为主，而这个肥肠毛血旺又是当中的招牌。在银川，可以品尝到绝对正宗的清真食品如手抓羊肉、清蒸羊羔肉烩羊肉杂碎、牛羊肉酥、清真奶油糕点等。

1. 汉族饮食以西北菜为主

银川的汉族饮食以西北菜为主，各种菜系都能找到。特色菜有：银川肉夹馍、涮羊肉、回民肉饼、秀川豆花、清油拌面、麻辣鸡杂、冷面、手擀面等。银川肉夹馍是当地非常有名的小吃，是用小麦面包夹着烤羊肉片、酱汁和蔬菜制作而成的，口感香醇，肉质鲜美。涮羊肉是银川的特色美食之一，选用上等羊肉片，搭配酱料蘸食，味道鲜美。回民肉饼则是回族菜的代表之一，采用细砂糖与食盐等调料腌制制作，口感酥脆，味道独特。

2. 回族饮食的特色清真美食

银川的回族饮食兼具中原传统和穆斯林的双重风味，是回族和中华文明融合的结果。回族饮食以清真餐为主，具有丰富的清真美食。其中最著名的是手抓羊肉，不仅肉质好，而且鲜嫩不膻，肥而不腻。银川的清真食品还有清蒸羊羔肉、烩羊肉杂碎、牛羊肉酥、清真奶油糕点等。在银川，有两家较有名气的羊肉餐馆分别是老毛手抓和国强手抓，它们以手抓羊肉、羊脖子等菜肴为特色，给人们带来了绝对正宗的清真美食体验。

3. 银川的特色小吃

除了主打的汉族和回族美食，银川还有许多特色的小吃。比如，月牙湖手抓羊肉就是其中之一，以大羊肉为主料，原料取自月牙湖农家，因此肉质肥而不腻、清香可口。银川还有秀川豆花、清油拌面、麻辣鸡杂、冷面、手擀面等可口的小吃。这些小吃味道独特，制作精细，深受当地人和游客喜爱。