沱牌酒和舍得酒是两个不同的白酒品牌，虽然都属于浓香型白酒，但它们在工艺、发展方向、口感等方面存在明显的区别。下面我们来具体了解一下它们的区别：

1. 工艺特点

沱牌酒是一种以小麦制曲的川派浓香型白酒，其入口平顺，味道醇厚。相比之下，舍得酒的工艺比较特殊，其前身是沱牌曲酒，属于川派浓香中的异类。川派浓香大多以纯小麦制曲，或者采用单粮原窖工艺或多粮跑窖工艺。

2. 酿造历史

沱牌酒是一个历史悠久的品牌，其经典老风格酒在市面上并不多见。随着时间的推移，沱牌曲酒的风味也发生了变化，相比于曾经的特点，现在的沱牌曲酒更加淡雅，这可能与辅料处理有关。

3. 品牌定位

在品牌定位上，沱牌酒主要有沱牌特级、沱牌特曲、沱牌曲酒等中低端系列产品。而舍得酒则推出了品位舍得和智慧舍得两款系列产品。沱牌酒还有一些以沱牌天曲为代表的高端产品。

4. 价格区别

根据京东自营和旗舰店的数据统计，舍得酒的价格相对较高，主要有品位舍得和智慧舍得两款系列产品。而沱牌酒的价格相对较低，具体价格因系列不同而有所变动。

5. 公司组织架构与部门职能

截至2021年，四川沱牌舍得集团公司的组织架构包括构成部门和一些具体部门。负责公司文书、印信管理及会议工作的有物业管理部、行政部和集团办公室等部门。

6. 酒品味与度数

舍得酒业生产的舍得精华版52度是一款来自四川的浓香型白酒，给人们带来了浓郁的香气和丰富的口感。而沱牌酒的品味和度数因具体产品而有所不同，有不同款式的沱牌系列。

沱牌酒和舍得酒在工艺、品牌定位、价格等方面都存在明显的区别。无论是口感还是品牌形象，它们各自拥有独特的特点。消费者在选择时可以根据个人口味和需求来进行选择。