中午饭吃什么家常菜可以选择一些健康低脂的菜肴，以确保饮食的均衡和营养。注意控制米饭的摄入量，一般100-150克的大米饭足够。下面将介绍几种适合做中午饭的家常菜。

1. 口蘑炒西蓝花

口蘑是一种比较脆弱的食材，最好在购买后立即食用。将口蘑放入清水中轻轻搓洗干净，然后沥干水分，每朵切成四半。烧一大锅水，加入少许食盐和玉米油，将西蓝花浸泡片刻后，放入锅中焯水。待西蓝花断生后立刻捞出，放入冷开水中漂凉备用。热锅凉油，爆蒜末，放入口蘑和西蓝花炒熟即可。

2. 简易酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，制作起来简单快捷。将土豆去皮切成细丝，并用清水漂洗，去除淀粉。将土豆丝焯水一下，煮至卷曲变软后捞出备用。准备蒜末、葱花和辣椒片。热锅凉油，爆香蒜末和辣椒片后，放入土豆丝翻炒均匀。加入一些醋、酱油、盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

3. 红烧鱼块豆腐

红烧鱼块豆腐是一道美味又下饭的中午饭菜肴。将鱼块切成适合的大小，并用盐和料酒腌制片刻。然后，准备一块嫩豆腐，切成块状备用。热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄后，放入葱姜蒜煸炒片刻。加入适量的水、酱油、糖和料酒，煮开后放入豆腐块，小火慢炖15分钟即可。

4. 芹菜炒肉丝

芹菜是一种营养丰富且口感爽脆的蔬菜，搭配肉丝炒制可以提供丰富的蛋白质和纤维素。将芹菜洗净切成段状，瘦肉切成丝状备用。热锅凉油，将肉丝煸炒至变色后捞出备用。再次加热锅倒入芹菜段炒至断生，然后放入肉丝炒匀。加入盐、酱油、糖和料酒调味，出锅前撒上葱花即可。

5. 温馨家常杂粮饭

如果你想尝试一些搭配杂粮的健康饭菜，可以尝试温馨家常杂粮饭。可以根据个人口味选择糙米、糙米香米混合等杂粮，并配以适量的蔬菜和火腿丁或鱼肉丁。将选好的杂粮淘洗干净，加水泡发片刻后，放入电饭煲中蒸煮。将蔬菜切好备用。用平底锅热油，将火腿丁或鱼肉丁炒熟，然后加入炒好的蔬菜和蒸煮好的杂粮一起翻炒，调入盐和鸡精调味即可。

6. 雪菜炒瘦肉

雪菜是一种咸鲜的腌菜，搭配瘦肉炒制可以增加菜肴的口感和味道。将雪菜洗净切碎，瘦肉切成丝备用。热锅凉油，将瘦肉煸炒至变色后捞出备用。再次加热锅倒入雪菜炒匀，然后放入瘦肉丝继续炒制。加入盐、酱油和糖调味，翻炒均匀后出锅即可享用。

以上是几种适合做中午饭的家常菜肴，简单易做又美味可口。选择其中一道或多道菜肴作为中午饭的主打菜式，搭配适量的米饭和汤品，可以让你享受一顿健康又满足的午餐。