北京全聚德烤鸭店是***百年老字号，以提供高品质的烤鸭著名。对于顾客的细分主要从个人消费、地域差异和气质类型三个方面考虑，以提供更精准的服务和满足不同顾客群体的需求。

1. 个人消费：北京全聚德的烤鸭价格相对较高，但吸引了有足够资金来享受高质量美食的高收入群体。这些顾客不仅希望享受烤鸭的口感和独特风味，还注重用餐环境和服务质量。他们通常对精致的装修设计、专业的服务员态度和高品质的食材有更高的要求。

2. 地域差异：全聚德在***不同城市设有门店，能够满足不同地域顾客的需求。例如，在东京设有2家门店，受当地食客喜爱。2017年9月，全聚德在加拿大多伦多开设了北美洲首家门店。不同地域的顾客对食物的偏好和口味有所差异，全聚德会根据当地市场进行相应的调整和创新。

3. 气质类型：北京前门全聚德烤鸭店根据人的四种不同气质类型了具体的服务对策。不同气质的顾客在用餐过程中表现出不同的特点，需要针对性的服务。例如，活泼型顾客喜欢交际和变化，服务员需要尽量与他们交流并提供新菜信息，但不应过多重复以免他们产生厌烦。

具体

1. 全聚德的品牌起源和规模化发展：

全聚德品牌起源于1864年的北京一家干鲜果铺，后来改营烤鸭并逐渐形成了知名度。随着资本的加持和品牌推广，全聚德实现了规模化发展，成为***餐饮业的老字号之一。

2. 顾客的心理因素：

高收入人群的生活节奏较快，对于饮食相对较为随便，他们可能在工作繁忙时购买外卖或成品食品；而一些白领等消费者对于饮食价值观念较弱，可能会被同事或朋友的推荐带动到全聚德用餐。老顾客的口碑也会吸引新顾客前来品尝。

3. 全聚德的市场细分定位：

全聚德烤鸭店的产品和服务主要面向高端餐饮市场，针对追求高品质、高档次的消费者。这些消费者包括商务人士、高端消费群体和外籍人士等。全聚德的烤鸭产品被定位为传统且高品质的中华特色美食。

4. 全聚德在北京市的知名度：

北京是全聚德的发源地，因此在当地享有极高的知名度和美誉度。当地人更愿意前往其他烤鸭店，认为全聚德主要受到外地游客的青睐。和平门店是当地人首选的烤鸭店之一，交通方便，吸引了众多顾客前来用餐。

北京全聚德烤鸭店通过对顾客的细分，能够更好地满足不同顾客群体的需求。除了个人消费、地域差异和气质类型等方面的考虑外，全聚德也注重品牌建设和规模发展，不断提升烤鸭的品质和服务水平。在北京市场中，全聚德凭借其品牌的知名度和口碑，吸引了众多顾客选择前来用餐。