舍得酒业股票的大涨有以下原因：

1. 郭广昌入主舍得酒业带来市场信心增加

郭广昌作为复星系的重要人士，进入舍得酒业后，市场对于舍得酒业的未来发展充满信心。复星系拥有专业的管理人才，他们的加入将提升舍得酒业的治理框架和决策体系的科学性。这将有效提升舍得酒业内部团队的运作效率，并帮助其实现良好的业绩。

2. 舍得酒业盈利能力不断改善

舍得酒业的盈利能力连续改善，显示了公司的成长能力。其偿债能力也明显改善，加强了投资者对于公司未来发展的信心。舍得酒业的运营能力也在不断提高，为股票的大涨奠定了基础。

3. 白酒板块整体走强

白酒股整体呈现震荡走强的态势，这也为舍得酒业的股票提供了一定的市场氛围。舍得酒业作为白酒板块的一员，得到了市场资金的关注和配置。

4. 被ST舍得股票的反向上涨

舍得酒业在被ST标注后，股票价格并未重挫，反而持续飙升。这表明市场对于舍得酒业未来的期望较高。被ST后的股票可以通过改革重组、资产注入和业绩扭亏等良好预期来实现上涨。

5. 高度看好市场潜力的长期看好

舍得酒业作为市值千亿以内的公司，受到了市场的长期看好。舍得酒业具有天时、地利、人和等条件，有望在未来取得更好的发展。市场对于个股的看好将推动股票的上涨。

郭广昌入主舍得酒业和舍得酒业的盈利能力不断改善是舍得股票大涨的主要原因。白酒板块整体走强以及被ST舍得股票的反向上涨也对于股票的上涨起到了推动作用。长期看好市场潜力也提升了投资者对于舍得酒业的信心。以上因素共同促使舍得股票实现大涨。