根据***外汇管理局发布的数据，2023年5月19日，银行间外汇市场人民币汇率中间价为1美元对人民币7.0356元。而根据最新消息，2023年5月31日，美元兑换人民币的汇率为1人民币兑换0.1408美元。

1. 2023年5月人民币兑换美元汇率趋势

自2023年7月5日以来，USD/CNY汇率下跌了-1.86%（-0.13490），表明美元相对于人民币贬值了。

根据最新消息，今日美元兑换人民币汇率为1美元≈6.9481人民币。这一趋势表明，汇率有所波动，可能受到多种因素的影响。

以下是2023年5月1日和5月31日的人民币兑换美元汇率：

日期 人民币兑换美元 2023年05月01日 1人民币≈0.1444美元 2023年05月31日 1人民币≈0.1408美元

2. 2023年5月人民币与其他货币汇率

除了与美元的汇率，人民币还与其他世界100多种货币有着不同的汇率。以下是一些人民币与其他货币的汇率数据：

货币 人民币兑换货币 美元 1人民币≈0.1408美元 欧元 1人民币≈0.1319欧元 日元 1人民币≈0.1966日元

3. 人民币兑换特定金额美元的汇率

除了汇率的整体趋势，我们还可以关注人民币兑换特定金额美元的汇率，以便更好地了解不同金额之间的汇率差异。

根据最新汇率，以下是2023年5月31日的人民币兑换特定金额美元的汇率：

人民币金额 美元兑换 1人民币 ≈0.1408美元 2人民币 ≈0.2816美元 5人民币 ≈0.704 10人民币 ≈1.408美元 20人民币 ≈2.816美元 50人民币 ≈7.04美元 100人民币 ≈14.08美元

可以看到，人民币金额的不同会对美元兑换金额产生影响，汇率的变动导致兑换金额的差异。

2023年5月人民币与美元的汇率呈现了一定的波动性，汇率下跌意味着美元相对于人民币贬值。人民币还与其他世界货币有着不同的汇率，人民币兑换特定金额美元的汇率也会有所差异。