海天味业VS千禾味业谁才是酱油龙头？
近期调味品板块出现连续走高，海天味业市值竟然超过了卖中石化，市场一片哗然，经过仔细分析发现，另外一个酱油龙头正在悄然起飞！
海天是中国调味品行业的优秀企业，专业的调味品生产和营销企业， 历史 悠久，是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳等几大系列百余品种300多规格，年产值过百亿元。
近期海天味业的股价连续创出新高，在股票市场轰然大动，原因竟然是市值竟然超过了卖石油的中国石化，我们经过梳理发现这一切都是市场价值的表现！
海天味业酱油是占比较大的，占有全部收入的60%左右，净利率在50%左右，根据财务报表显示最近几个年度净利润增幅都在20%以上，可谓是业绩连续增长的大白马，这么高的业绩增长市场肯定会体现出他的价值，股价连创新高就不是什么稀奇的事。
千禾味业食品股份有限公司成立于1996年，位于东坡故里四川眉山，是中国专业酿造高品质 健康 酱油、食醋、料酒等调味品的股份制企业。公司是全国农产品加工业示范企业、中国调味品协会副会长单位、四川省农业产业化重点龙头企业、四川省级企业技术中心和四川省博士后创新实践基地，千禾味业充分利用"天府之国"好环境、好气候、好水源形成的自然发酵场优势，精选东北非转基因黄豆、小麦等优质粮食为原料，在传承中国古法酿造技艺的基础之上，创新具有自主知识产权的现代酿造工艺技术，结合自动化成套设备和物联信息融合技术，以 健康 酿造理念构建严格的品质保障体系，科学还原酱油、食醋、料酒等调味品酿法自然，实现高端化、集群化、规模化的古法新酿。
千禾味业是市场上主打的高端酱油品牌，近期股价也是连续创出新高，为何调味品市场近期这么火爆，我们分析认为，还是由于业绩增长带来的价值体现。
千禾味业跟海天味业非常相似，都是做以酱油为主营产品，根据两家企业公布的财报显示，净利润均高达50%以上，值得注意的是近期千禾味业净利润大幅增长，我们知道全国调味品品牌众多，市场占有率比较分散，海天的市场占有率在18%左右，而千禾味业的市场占有率仅为1.2%左右，千禾味业在低占有率的市场，可以实现这么高的业绩增长速度间接表面千禾味业在积极拓宽市场，我们知道在这个行业，渠道是决定市场的根本，海天在渠道方面绝对是市场第一，我们可以据数据分析得到基本数据，千禾味业2020年，计划投资金额约5.7亿元，扩建年产36万吨调味品生产线。包含年产30万吨酿造酱油、3万吨蚝油、3万吨黄豆酱产能，建设周期为2020年6月-2022年6月。
在扩充产品品类的同时，千禾味业也寻求拓宽市场。2019年，千禾味业收购镇江恒康100%股权，为进一步开拓华东市场做准备。高业绩增长的背后往往是股价在市场被体现的表现。不过千禾味业频频促销，产品过于单一，高管频频减持，如果没有高业绩增长的预期，估计会被市场打回原形，然而海天味业作为市场龙头，业绩稳步增长，又有良好预期，可谓是市场真正的酱油龙头。
根据数据显示，酱油仍是海天味业最主要的产品。2019年，其酱油产品的营业收入为116.29 亿元，占总营收的近60%。在大单品酱油业务承压下，海天味业的营收和净利也出现增速放缓现象。近日，公司低调进入火锅底料市场，或是为拓宽赛道寻找新的增长点。
当前食品饮料板块整体表现相对强势，主要是受到已披露个股中报业绩提振。食品饮料板块尤其是消费股龙头，后市前景依然乐观。
卖酱油卖出高业绩 酱油企业为何能“逆风翻盘”
酱油市场有巨大潜力
近日，西部酱油龙头企业千禾味业发布上半年财报，公司净利润同比增长超50%，主要营业收入来自酱油产业。受到业绩利好消息的刺激，千禾味业股价再创新高。8月17日，千禾味业盘中涨停，报38.5元/股。
根据半年报，千禾味业今年上半年的营业收入达到7.99亿元，同比增长34.53%，归属于上市公司股东的净利润1.57亿元，同比增长79.85%。其中，酱油业绩占全部营业收入的比重超过60%，高端酱油产品的营业收入同比增长52%，高于公司整体营收增速。
酱油和食醋的营业收入成为决定千禾味业业绩的关键。半年报显示，其酱油和食醋的营业收入分别达到4.94亿元、1.57亿元，同比增长39%、59%。
此外，以酱油起家的调味料公司海天味业也凭借“卖酱油”成为中国最强的本土食品饮料企业。日前，胡润研究院发布《2020胡润中国10强食品饮料企业》榜单，海天味业成为中国价值最高的食品企业，近半年价值增长1800亿元，市值达到4700亿元，也因此被称为“酱油中的茅台”。榜单中，排名第二的伊利总市值为2297.72亿元，排名第三的双汇总市值为1807.35亿元，海天味业的总市值高于伊利与双汇之和。
据了解，海天味业的主要营业收入来自酱油。根据其发布的2019年年报，海天味业实现营业收入197.97亿元，其中酱油实现营业收入116.29亿元，占比约59%。
酱油行业业绩增长受限
酱油行业的产销量和企业规模均居调味品行业首位。根据前瞻产业研究院数据，2020年调味品行业规模有望突破4000亿元。
但是，酱油市场集中度较低，这在一定程度上影响了企业业绩的增长。“酱油等调味用品的市场集中度本就相对分散，海天味业能够占据6%左右的市场份额，已经算是非常不错的成绩。”王清霖说道。
以海天味业为例，自上市以来，海天味业主营业务的业绩增速逐渐放缓。2017-2019年，海天味业酱油业务收入的增速分别为16.59%、15.85%、13.76%，同时2017-2018年，其酱油单价同比分别增长了5.5%、0.93%。
更重要的是，消费者对于酱油产品的忠诚度有待提升，单一品种的酱油未必能成为消费者的长期选择。
高端酱油或成赚钱新风口
今年上半年，千禾味业高端酱油产品实现了快速增长，零添加酱油（有机、头道原香酱油）同比增长52%。公司上半年毛利率达到49.73%，这主要归功于高毛利酱油占比的提升。这也意味着千禾味业以高端酱油产品为主的差异化产品布局策略取得了一定成效。
据了解，千禾味业采用“零添加为主，高鲜为辅”的高举高打产品策略，于2008年推出头道原香系列，正式切入零添加酱油市场，并在价格16-30元/500ml的空白市场实现了高速生长，确立了其高端酱油的定位。
无独有偶，不少酱油企业也推出了“有机、无添加”等高端酱油产品。如加加食品旗下的纯天然原酿造酱油，价格比普通酱油产品高约130%；海天味业旗下的老字号高端酱油比普通酱油产品价格高约233%。
目前，我国高端酱油行业正处于成长期，产品市场潜力巨大。根据观研天下的数据，我国高端酱油行业市场规模预计到2025年将达到359.8亿元。
企业该如何在竞争激烈的酱油市场中抢占先机？王清霖认为：“首先，企业应该保证酱油的品质，通过良好的品质和口碑获取市场认可度。其次，随着用户消费需求的日益多元化，推出新产品和做好宣传是必要的。最后，为了尽可能地满足更广泛的用户需求，企业可以在综合评估成本和销售收益的情况下，针对高、中、低端消费者以及不同年龄层的消费者开设多条产品线，多头并进。”
千禾味业为什么一直跌
近日，以“高端酱油”著称的千禾味业公布了其2020年的年度报告和2021年一季报。
根据财报数据显示，2020年全年，千禾味业的净利润为2.058亿，同比增长仅为3.81%，其中四季度单季度亏损了1811万，同比大幅下降129.47%；而其2021年一季报数据也不甚理想，净利润仅为3989万，同比下跌了43.34%。
在业绩大变脸的压力下，近期千禾味业的股价也是跌跌不休。根
数据统计显示，自2月份创出高点以来，其股价就开始持续下跌，在短短三个月左右的时间市值就已经蒸发了130亿，这让背后的投资者们损失惨重。
作为A股三大酱油股之一，在去年消费板块大涨的提振下，千禾味业的股价也是持续上涨，并一度被投资者吹捧为下一个海天味业。当下，大消费板块的风口逐渐退去，千禾味业的业绩不及预期下，未来将走向何方？
千禾味业业绩“暴雷”了？
说起酱油，大部分人首先想到的可能是海天味业。
确实，海天味业的确是酱油行业的龙头。不过，超市货架上除了大片的海天酱油之外，还有几款名叫千禾的酱油，虽然名气不大但也不容小觑。
千禾味业主打零添加酱油，定位为高端酱油品牌，凭借着这一差异化的定位，千禾味业在竞争激烈的酱油行业中逐渐站稳了脚跟。自2016年上市以来，千禾味业的业绩和股价都保持着稳步的增长，在股价持续攀升的影响下，不少投资者更是放言其未来将有机会超越海天酱油，成为新的酱油一哥。
不过，来到2020年，看好千禾味业的投资者们，美梦恐怕要破碎了。
根据财报数据显示，其2020年四季度净利润巨亏了1811万，同比大幅下降了129.47%；2021年一季度业绩也不甚理想，净利润仅为3989万，同比下跌了43.34%。
至于业绩下降的原因，两个季度各不相同。
关于2020年四季度业绩暴雷，主要是计提了商誉及无形资产减值准备造成的。在2019年8月，千禾味业以1.5亿元、溢价12.39倍收购了镇江金山寺100%股权，彼时其预估到2020年，镇江金山寺将实现营收8190万元，实现净利润649万元。然而事实大大相反，2020年镇江金山寺仅实现营收4105万元，亏损更是达到了2554万元。
而也是由于业绩不达标，千禾味业对镇江金山寺计提了8994万元的减值损失，导致了2020年业绩突然“暴雷”。
至于2021年一季度业绩下降，费用增长则是主要的原因之一。
根据数据统计显示，其一季度公司期间费用率首次突破三成达到31.91%，大大压缩了经营的利润。虽然千禾味业业绩下降的背后有众多原因，但不得不否认，这只昔日业绩稳步增长的白马股，如今也已经跌落了神坛。
资金疯狂出逃，大股东大额套现
除了业绩下降之外，大股东、基金机构等大资金的疯狂出逃，也是千禾味业近期被诟病的原因。根据数据统计，自从2019年股份解禁以来，千禾味业的大股东就开始了疯狂的减持行为。
在2019年3月初，原始股东刚刚迎来了股份解禁，当年年底第一大股东伍超群就宣布开始减持，彼时伍超群持有千禾味业42.64%的股份；随后的2020年1月中旬至6月中旬的五个月时间里，千禾味业实控人伍超群减持813万股，减持比达到1.72%，一共套现了2.44亿元。
这还不过是刚刚开始，一个月后，公司就再度发布了减持公告，董事长伍超群计划减持上限为1997万股、占公司3%的股份，而在两个月之后，这笔减持就完成了，伍超群再度套现了超过8亿元。
除此以外，二股东、伍超群的侄子伍建勇减持同样也不手软，在2020年半年报时，其还持股8175万股，占流通股的12.39%；但在9个月之后的2021年一季度，其持股数就下降到了6540万股，占流通股比例下降到了9.88%。
除了大股东之外，机构也在一季度疯狂减持。
根据股东数据显示，在2020年四季度时，持有千禾味业的基金家数达到了128家，持股数量为7282万；但到了2021年一季度，持有千禾味业的基金家数就只剩下了9家，持股数量也减少到了2898万。
那么，谁又将这些筹码接走了呢？
根据数据显示，在2020年一季度时，千禾味业的股东数仅为1.92万户，但到了一年后的2021年一季度，千禾味业的股东数暴增至6.25万户，是前一年的接近4倍。
财务分析中如何对企业的存货进行分析?
一、存货占总资产的比例分析
数据分析不做对比就好像纸上谈兵，没有实际意义。我们分析公司存货，必须看存货占总资产的比重，那么存货占比是越大越好还是越小越好呢？这个不能一概而论，因为不同行业性质不同所以要具体问题具体分析。就像你问一个幼儿园的小朋友，什么是资产负债表？这根本没有意义。
对万科而言，它的存货就是房子，不论是准备建的、正在建的还是已经完工的房子都是存货，2016年之前万科存货占总资产的比重都在60%以上，2016年开始房价上涨很快，房子需求激增存货占比明显下降，在贝壳投研（Beiketouyan）看来这就说明企业房子销量非常可观，无疑增加了企业利润；截至2018年底万科存货占总资产比重达到最小值49.08%。由于政策影响，2019年以后房地产市场有所收敛，存货比重又回归到50%以上，存货增加而且房价未来可能下跌，这对于万科来说不是好消息，因为房子卖不出去很难回款，可能出现一系列现金流问题。
在贝壳投研（Beiketouyan）看来绝大多数公司的存货肯定不能太多，因为存货要计提跌价准备，而且存货多有可能卖不掉，毕竟茅台只有一家。
二、存货的结构
存货的结构是指存货具体由哪几个项目构成以及各项目占存货的比重，我们看一下贵州茅台近几年的存货结构。
贵州茅台存货具体由原材料、在产品、库存商品和自制半成品构成。2015到2019年公司存货总量一直都在稳步增长，截至2019年底存货总量已达到252.85亿元。不过这并不能说明什么，我们拆开看一下存货结构。
通过拆分，我们可以清楚地看到存货的结构的变化，原材料减少了近3亿元、库存商品减少1.5亿左右，在产品和自制半成品大量增加。这些说明：
1、公司存货根本不存在积压风险，没有库存压力，产品供不应求。
2、公司对于未来产品的销售信心满满，企业前景非常乐观。
3、产品具有核心竞争力，是其他公司无法超越的，具有很高的投资价值。
不得不说，贵州茅台真的是神话一样的存在，还是那句话，毕竟不是每家公司都叫茅台。
三、存货周转率
存货周转率是反应企业运营能力的一个指标，计算公式为：
存货周转率 = 营业成本/（期初存货+期末存货）÷2，
一般情况下在同行业中，较高的存货周转率（较低的存货周转天数）代表产品更受市场欢迎，该公司的产品更有市场竞争力。我们以海天味业和千禾味业2019年数据对比分析一下。
海天味业2019年存货周转率 = 108.01/（12.03+18.03）÷2 = 7.19次
千禾味业2019年存货周转率 = 7.29/（2.68+3.18）÷2 = 2.49次
海天味业存货周转率更高，产品很容易销售出去，竞争力更强。
365/存货周转率 = 存货周转天数
海天味业存货周转天数约为51天，也就意味着海天味业把仓库里的酱油卖完大概需要51天而千禾味业则需要147天左右才能完成周转，不得不说海天味业的运营能力甩同行业其他企业一大截。
在这部分的开头我们就强调“一般情况下存货周转率越高代表产品越受欢迎”。贵州茅台一直都与众不同，因为它2019年存货周转率仅有0.3左右，也就意味茅台酒存货周转一次需要1217天，茅台为什么会如此特殊呢？
一方面是因为存货价值大、茅台酒储备量充足，在未来几年内业绩会平稳上升；另一方面是因为营业成本低，茅台酒主要是品牌力量，生产成本很低，而且每年市场投放量有限，个人平时很难买到真正的茅台，就算买得到也不可能几箱几箱往家搬。
企业完整的经营过程可以概括为采购原材料—生产产品形成在产品或者半成品—产成品—库存商品—销售，存货甚至关系到企业的存亡问题，所以分析存货就变得至关重要，能够通过存货发现公司可能存在的问题，这对我们以后的投资也非常有益